Características y Atributos
Es un producto elaborado a partir de corte del queso, el cual ha sido calentado a altas temperaturas para precipitar la proteína y eliminar la carga bacteriana perjudicial al consumo humano y agregado ingredientes secundarios como acido cítrico poca sal para otorgarles las características típicas del queso.
Marca
Sortilegio
Características Sensoriales
Color blanco, Textura Blanda, Olor y Sabor característicos del tipo de queso.
Tiempo Duración
Tiene una vida útil de 1 mes, por lo que se considera un queso fresco.
Presentaciones
Barra rectangular de 0.700 a 1 Kilo aproximadamente.
ORIGENES
El requesón, llamado en algunos países de América del Sur ricota (del italiano ricotta, y éste del latín recocta, 'recocida'), es un queso obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda.
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